Interpretación y Aplicación de ISO TS 22002-1 (PARTE 1)

“PROGRAMAS DE PRERREQUISITOS SOBRE INOCUIDAD EN ALIMENTOS”

iso-ts-22000Comenzando a conocer ISO TS 22002-1.

Se trata de una especificación técnica reconocida por la Organización Internacional de Estandarización (ISO) y con la cual estuvo de acuerdo al menos 2/3 partes de un comité técnico (ISO/TC 34, Productos alimenticios, Subcomité SC 17, Sistemas de gestión para la inocuidad de los alimentos).  Sigue leyendo

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Certificación y tendencias en la industria alimentaria

iso22000-alimentosActualmente la Industria alimentaria ha sufrido grandes cambios derivado de las exigencias de los consumidores, sabemos que el enfoque principal de los productores es elaborar productos INOCUOS, es decir, que no representen algún efecto dañino para la salud, Sigue leyendo