Programa de Mercados Globales: “Global Markets”

gfsiSe trata de una serie de requisitos que permiten a las pequeñas y medianas organizaciones que no tienen a su alcance los recursos necesarios para lograr una certificación como tal, puedan vencer este obstáculo, demostrando la inocuidad de sus productos.

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Interpretación y Aplicación de ISO TS 22002-1 (PARTE 1)

“PROGRAMAS DE PRERREQUISITOS SOBRE INOCUIDAD EN ALIMENTOS”

iso-ts-22000Comenzando a conocer ISO TS 22002-1.

Se trata de una especificación técnica reconocida por la Organización Internacional de Estandarización (ISO) y con la cual estuvo de acuerdo al menos 2/3 partes de un comité técnico (ISO/TC 34, Productos alimenticios, Subcomité SC 17, Sistemas de gestión para la inocuidad de los alimentos).  Sigue leyendo

Programas Prerrequisitos: “Defensa de Alimentos”

¿Sabías que existe una especificación técnica para desarrollar un plan de defensa alimentaria?

defensa alimentaria1La norma ISO 22000:2005, en su subclaúsula 7.2.2, establece que “La organización debe establecer, implementar y mantener uno o más programas prerrequisitos apropiados e implementarse a través del sistema de producción en su totalidad”, no exige el cumplimiento de algún programa en particular. Sigue leyendo

Certificación y tendencias en la industria alimentaria

iso22000-alimentosActualmente la Industria alimentaria ha sufrido grandes cambios derivado de las exigencias de los consumidores, sabemos que el enfoque principal de los productores es elaborar productos INOCUOS, es decir, que no representen algún efecto dañino para la salud, Sigue leyendo